Главная » Карбоновые кислоты » Физические свойства карбоновых кислот

Физические свойства карбоновых кислот


Низшие члены ряда карбоновых кислот при обычных условиях представляют собой жидкости, обладающие характерным острым запахом. Например, этановая (уксусная) кислота имеет характерный «уксусный» запах. Безводная уксусная кислота при комнатной температуре представляет собой жидкость. При 17 °С она замерзает, превращаясь в льдистое вещество, которое получило название «ледяная» уксусная кислота. Средние представители этого гомологического ряда — вязкие, «маслообразные» жидкости; начиная с С10 — твердые вещества.

Низшие гомологи С13 смешиваются с водой в любых соотношениях. С увеличением углеводородного радикала растворимость кислот в воде уменьшается. Высшие кислоты, например, пальмитиновая С15Н31СООН и стеариновая С17Н35СООН – бесцветные твердые вещества, не растворимые в воде. 

При одной и той же длине углеводородного радикала температуры плавления и кипения зависят от наличия кратных связей – с ростом их числа соответствующие температуры уменьшаются.

Ненасыщенные кислоты при комнатной температуре – жидкости.

Все дикарбоновые и ароматические кислоты при комнатной температуре – кристаллические вещества.

Муравьиная кислота НСООН – бесцветная жидкость с резким запахом, кипит при 1010С. Растворяется в воде в любых количествах. Вызывает ожоги на коже. Содержится в выделениях желез муравьев, а также в некоторых растениях (например, в листьях крапивы).

Уксусная кислота СН3СООН при обычной температуре – бесцветная жидкость с резким запахом. При температуре ниже + 16,60С она затвердевает в виде кристаллов, похожих на лед, вследствие чего получила название ледяной уксусной кислоты 3-9% водный раствор ее известен под названием уксуса, который применяется как приправа к пище. 70-80% уксусная кислота называется уксусной эссенцией.

Смешивается во всех отношениях с водой, спиртом, эфиром, бензолом. Ледяная уксусная кислота хороший растворитель многих органических веществ. Концентрированные растворы уксусной кислоты при попадании на кожу вызывают ожоги.

Видеоопыт «Замораживание уксусной кислоты (демонстрация ледяной уксусной кислоты)»

Пальмитиновая и стеариновая кислоты — твердые вещества, белого цвета, нерастворимы в воде, умеренно растворимы в спирте, эфире, хлороформе и других органических растворителях.

Простейшая ароматическая кислота — бензойная C6H5COOH (т. пл. 122,4°С) — легко возгоняется, т.е. переходит в газообразное состояние, минуя жидкое. При охлаждении её пары сублимирутся в кристаллы. Это свойство используется для очистки вещества от примесей. В холодной воде растворяется плохо. Хорошо растворяется в спирте и эфире.

Видеоопыт «Возгонка бензойной кислоты»

Температуры кипения кислот значительно выше температур кипения спиртов и альдегидов с тем же числом атомов углерода, что объясняется образованием циклических и линейных димеров между молекулами кислот за счет водородных связей.

В твердом и жидком состоянии молекулы монокарбоновых кислот димеризуются в циклические димеры:

В водных растворах кислоты образуют линейные димеры:

Карбоновые кислоты




Написать комментарий