Карбоновые кислоты – это кислородсодержащие органически вещества, молекулы которых содержат одну или несколько карбоксильных групп (-СOOH), соединённых с углеводородным радикалом или водородным атомом.

Муравьиная кислота                            Олеиновая кислота

Карбоксильная группа (карбоксил) – сложная функциональная группа, состоящая из карбонильной и гидроксильной групп:

Общая формула карбоновых кислот: R-СООН

или

где m – число карбоксильных групп, определяющее основность кислоты.

Благодаря работам выдающегося шведского химика Карла Вильгельма Шееле к концу XVIII стало известно  около десяти различных органических кислот. Он выделил и описал лимонную, молочную, щавелевую, винную, яблочную, галловую и другие кислоты.

Классификация карбоновых кислот

Гомологический ряд карбоновых кислот

Номенклатура карбоновых кислот

Изомерия карбоновых кислот

Строение карбоксильной группы

Физические свойства карбоновых кислот

Химические свойства карбоновых кислот

Получение карбоновых кислот

Применение карбоновых кислот

Отдельные представители предельных карбоновых кислот

Представители ароматических и непредельных карбоновых кислот

Оксикислоты (гидроксикислоты)

Нахождение в природе карбоновых кислот