Архив: 15 августа, 2018

Качественное определение азота в органических соединениях

Очень чувствительным методом определения азота в органических соединениях является сплавление  вещества с металлическим натрием.

Биуретовая реакция белков

Наличие белков в растворе можно обнаружить цветными реакциями. Наиболее универсальной качественной реакцией на белки является биуретовая реакция.

Ксантопротеиновая реакция на белки

Ксантопротеиновая реакция проводят для обнаружения белков, содержащих в своем составе ароматические аминокислоты. К раствору белка  прибавляем концентрированную азотную кислоту.

Осаждение белков спиртом

К раствору белка прибавляем немного  этилового спирта. Раствор мутнеет. При действии спирта происходит денатурация белка – разрушение его структуры.

Осаждение белков солями тяжелых металлов

В две пробирки приливаем  раствор белка. В первую пробирку добавляют раствор сульфата меди (II) , во вторую – раствор нитрата серебра.  

Свертывание белков при нагревании

В пробирку нальем немного раствора белка. Нагреем раствор до кипения. Раствор мутнеет, белок выпадает в виде хлопьев. Свертывание белков при кипении — процесс необратимого осаждения, белковые молекулы меняют свою структуру.