Амины – органические вещества, производные аммиака (NH3), в молекулах которых один два или три атома атомов водорода замещены на углеводородные радикалы.
Функциональная группа аминов: -NH2 – аминогруппа.
Простейший представитель – метиламин Н3С-NH2.
Предельные алифатические амины
Нахождение аминов в природе
В свободном состоянии простые амины редко встречаются в природе. Амины образуются при гниении органических остатков, содержащих белки под действием бактерий. Например, путресцин и кадаверин.
H2N (CH2)4NH2 путресцин
NH2— (CH2)5-NH2 кадаверин
Запах селедочного рассола обусловлен триметиламином.
Ряд аминов образуются в организмах растений и животных в результате биохимического распада аминокислот под действием ферментов (биогенные амины). Такие амины обладают высокой биологической активностью.
Природные амины животного происхождения— адреналин, норадреналин, серотонин, мелатонин, гистамин, тирамин — участвуют в регуляции центральной нервной, пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой и других систем.
Адреналин оказывает стимулирующее воздействие на ЦНС. Он повышает уровень бодрствования, энергию и активность, вызывает психическую мобилизацию.
Серотонин является химическим передатчиком импульсов между нервными клетками человеческого мозга и контролирует аппетит, сон, настроение и эмоции человека. При снижении уровня серотонина повышается чувствительность болевой системы организма.
Амины растительного происхождения – алкалоиды (морфин, кофеин, кокаин, стрихнин, хинин и никотин), характеризуются высокой физиологической активностью.
Многие из природных биологически активных аминов ядовиты. Так называемые, психоактивные амины найдены в мухоморе, спорынье, мимозе, дурмане, белене, чилибухе, тропических растениях. В малых дозах такие вещества вызывают различного вида галлюцинации, изменяют тонус сердечной мышцы и сосудов.
Вредное воздействие аминов
Некоторые амины являются очень токсичными веществами. Опасно как вдыхание их паров, так и контакт с кожей. Амины, например, анилин, способны всасываться через кожу в кровь и нарушать функции гемоглобина, что может привести к летальному исходу.
Симптомами отравления крови амином являются посинение кончиков пальцев, носа, губ, одышка, учащенные дыхание и сердцебиение, потеря сознания.
В случае попадания амина на незащищённые участки кожи необходимо быстро и аккуратно, не увеличивая площадь поражения, очистить пораженный участок кожи ватой, смоченной в спирте. В случае отравления парами аминов вывести пострадавшего на свежий воздух и обратиться к врачу.
Алифатические амины поражают нервную систему, вызывают нарушения проницаемости стенок кровеносных сосудов и клеточных мембран, функций печени и развитие дистрофии. Некоторые ароматические амины — канцерогены, способные вызвать рак мочевого пузыря.