Архив: 11 февраля, 2020

Качественные реакции на белки: биуретовая и ксантопротеиновая

Для белков характерны несколько цветных реакций, которые используют для их качественного анализа. Белки, содержащие остатки ароматических аминокислот,  дают желтое окрашивание при действии концентрированной азотной кислоты. Эту реакцию называют ксантопротеиновой.