Жидкие жиры, например, подсолнечное масло, в своем составе содержат остатки непредельных карбоновых кислот. Докажем это. Воспользуемся бромной водой. К подсолнечному маслу прибавим бромную воду и энергично перемешаем содержимое пробирки. Происходит обесцвечивание бромной воды. Мы доказали, что жидкие жиры содержат остатки непредельных карбоновых кислот.

СН₃–(СН₂)₇–СН=СН–(СН₂)₇–СО– + Вr₂ =

= СН₃–(СН₂)₇–СНBr–СНBr–(СН₂)₇–СО–

Оборудование: штатив для пробирок, пробирки.

Техника безопасности. Соблюдать правила работы с бромом  (бромной водой).

Постановка опыта и текст – к.п.н. Павел Беспалов.