Для белков характерны несколько цветных реакций, которые используют для их качественного анализа. Белки, содержащие остатки ароматических аминокислот, дают желтое окрашивание при действии концентрированной азотной кислоты. Эту реакцию называют ксантопротеиновой.
Рубрики: 
Комментариев нет