Реакция Бертло — синтез жиров в результате реакции этерификации между глицерином и высшими карбоновыми кислотами.
В 1854 г. французский химик М. Бертло провел реакцию этерификации, т.е. обратный синтез жиров из продуктов их омыления. И таким образом впервые синтезировал жир.
Рубрики: 