Реакция Дюма — сплавление солей карбоновых кислот со щелочами.

Эта реакция протекает при нагревании смеси соли карбоновой кислоты и гидроксида натрия и сопровождается отщеплением группы СООNа от молекулы соли.

С  помощью реакции Дюма из солей различных кислот получают алканы: из уксусной — метан, из пропановой — этан, из бутановой — пропан, и т.д. Для солей муравьиной кислоты реакция Дюма не характерна.

В молекуле образовавшегося алкана остается на один атом углерода меньше, чем в молекуле исходной соли.

Например:

Эта реакция названа в честь французского химика Жана-Батиста Андре Дюма и относится к реакциям декарбоксилирования солей карбоновых кислот.

Декарбоксилирование означает деструкцию (разрушение) карбоновой кислоты с удалением карбоксильной группы в виде диоксида углерода.