Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества с высокой температурой плавления (выше 2500С). Плавление сопровождается разложением вещества. Аминокислоты хорошо растворимы в воде и малорастворимы в органических растворителях. Многие α-аминокислоты имеют сладкий вкус. Водные растворы аминокислот проводят электрический ток.
Рубрики: 
Теги: 