Белок куриного яйца, по сравнению с белком женского молока, содержит больше метионина, треонина и фенилаланина, в то же время этот белок дефицитен по валину (70%) и триптофану (79%).
Архив: 24 января, 2018
Рубрики: 
Продукты с повышенным содержанием отдельных незаменимых аминокислот
Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсирован.
Классификация аминокислот
Аминокислоты классифицируют по следующим структурным признакам.
Теги: Важнейшие α – аминокислоты
В таблице представлены важнейшие α-аминокислоты, входящие в состав белков.
Строение аминокислот
Аминокислоты, в отличие от ранее изученных органических веществ, содержат две функциональнее группы.
Биологическая роль аминокислот
Известно около 200 природных аминокислот, но только 20 из них играют важнейшую роль в жизни человека. Эти аминокислоты называют протеиногенными — строящими белки.
Аминокислоты
Аминокислоты – органические бифункциональные соединения, в состав которых входят две функциональные группы: карбоксильная – СООН и аминогруппа -NH2.
